Kaap Drastis

Tijdens een wandeling ontdekte we de ongerepte schoonheid van Kaap Drastis. Een prachtig stuk rotskust van kalksteen. Als je ons vraagt...moet ik het bezoeken? Ja, dit is absoluut één van de dingen die je niet mag missen als je op Corfu bent!
Olijfboomgaard

Deze lieve dame kwamen we tegen tijdens een wandeling door de Marmaro-heuvels. Ze vertelde ons dat ze ondanks haar toch al hoge leeftijd nog steeds met veel liefde en plezier in haar olijfboomgaard werkt. Deze mensen maken Corfu nu zo speciaal!
Klooster Vlacherna

Dit klooster is het meest gefotografeerde klooster op Corfu. Het ligt nabij Kanoni en vanaf hier heb je een geweldig uitzicht op vertrekkende en landende vliegtuigen. Je kunt de vliegtuigen bijna aanraken, zo laag vliegen ze over je heen!

Bourou-bourou

Geschreven door kerkyra 245 0Add

Soort gerecht

soepen

Aantal personen

2 personen

Bereidingstijd

45 minuten

Ingrediënten

9 gram spagetti, doormidden gebroken, 1 rijpe tomaat in stukjes gesneden, 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes gesneden, 1 groene paprika, in stukjes gesneden, 3 wortels, geschild en doormidden gesneden, 1 bosje selderij of wilde Snijselderie (of een bosje selderij in stukken), 1 1/2 eetlepels tomatenpuree, 1/2 theelepel hete rode peper vlokken, 1/2 theelepel zeezout, 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, 2 eetlepels olijfolie

Bourou-Bourou is een traditioneel Corfiotisch gerecht. Het is een vegetarische groente & pastasoep. Het is gemakkelijk te bereiden en je kunt er allerhande groente voor gebruiken.

Doe alle groenten en aardappel in een grote pan en vul deze met zoveel water dat de groente onder water staan
Breng het water aan de kook en laat de groente en aardappel koken tot deze gaar zijn
Roer de tomatenpurree erdoor en laat het nog 5 minuten zachtjes doorkoken
Voeg versgemalen zwarte peper, hete rode peper, zout en olijfolie toe
Voeg als laatste de pasta toe en kook deze volgens de verpakking