Kaap Drastis

Tijdens een wandeling ontdekte we de ongerepte schoonheid van Kaap Drastis. Een prachtig stuk rotskust van kalksteen. Als je ons vraagt...moet ik het bezoeken? Ja, dit is absoluut één van de dingen die je niet mag missen als je op Corfu bent!
Olijfboomgaard

Deze lieve dame kwamen we tegen tijdens een wandeling door de Marmaro-heuvels. Ze vertelde ons dat ze ondanks haar toch al hoge leeftijd nog steeds met veel liefde en plezier in haar olijfboomgaard werkt. Deze mensen maken Corfu nu zo speciaal!
Klooster Vlacherna

Dit klooster is het meest gefotografeerde klooster op Corfu. Het ligt nabij Kanoni en vanaf hier heb je een geweldig uitzicht op vertrekkende en landende vliegtuigen. Je kunt de vliegtuigen bijna aanraken, zo laag vliegen ze over je heen!

Stifado

Geschreven door kerkyra 369 0Add

Soort gerecht

vleesgerecht

Aantal personen

4 personen

Bereidingstijd

Langer dan 2 uur

Ingrediënten

1 kg mager rundvlees (stoofvlees), 1 kg sjalotjes of uien, scheutje olijfolie, 500 gr rode tomaten gepureerd, 2 runderbouillon tabletten, 1 glas rode wijn, 3 laurierbladeren, 1/2 bosje fijn gesneden peterselie, zout en peper

Stifado is een traditioneel gerecht uit Corfu. Het wordt vaak gegeten door pan midden op tafel te zetten, waarna de eters een portie op hun bord of in een kommetje scheppen.

Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm.
Snijd de ui klein.
Doe de olijfolie in de pan en bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin, als het vlees bruin is dan de uien toevoegen.
Voeg daarna de tomaten, de runderbouillon tabletten, laurier blaadjes en de peterselie erbij en laat dit ongeveer 2 uur stoven tot het vlees lekker mals is.
Doe dan de wijn erbij en laat nog vijf minuten zachtjes koken.
Tot slot op smaak brengen met zout en peper